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Tables Éphémères Végétales

2021-07-01 2021-09-30

Le collectif YOU ARE WHAT YOU EAT, dont l’objectif premier quasi archaïque est de "nourrir le corps", vous propose une cuisine végétale en préservant ses qualités organiques. 

Sans lactose, sans viande, sans œuf, quasi sans gluten, le collectif YOU ARE WHAT YOU EAT privilégie les techniques de la lacto-fermentation, de la germination et de la valorisation des fibres restantes comme les épluchures ou les pulpes de fruits et légumes. Ainsi, le salé, le sucré et l’unami ne font qu’un pour la quête du goût parfait !

Durant tout l'été, nous vous donnons rendez-vous chaque jeudi midi dans un lieu insolite du Lausanne Palace afin de découvrir la cuisine végétale du collectif. Le nombre de place étant limité à 8 personnes, réservez dès à présent pour être les premiers à savourer cette cuisine végétale !

Du 1er juillet au 30 septembre 2021
Tous les jeudis midi
Dans un lieu insolite du Lausanne Palace
Menu composé de 3 plats changeant chaque semaine à CHF 98.- par personne, hors boissons
8 personnes maximum et sur réservation uniquement. Vous pouvez venir donc seul, à deux ou à 8 !

Informations et réservations : 
restauration(at)lausanne-palace.ch
+41 21 331 39 99

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