La Brasserie du Grand Chêne

La Brasserie du Grand Chêne est une adresse emblématique du Lausanne Palace.
Lieu de rendez-vous incontournable au cœur de la ville, elle réunit depuis toujours une clientèle fidèle : Lausannois de toutes générations, femmes et hommes d’affaires, visiteurs de passage… Tous y retrouvent une atmosphère conviviale et une cuisine généreuse, servie en continu dans un décor de brasserie parisienne.

Au fil des saisons, les spécialités s’enchaînent : Chasse en automne, Écailler en hiver, suggestions de Pâques, sans oublier les grands classiques qui font la réputation de la maison — cordon-bleu, veau à la zurichoise, tartare de bœuf… Une cuisine de tradition, maîtrisée et toujours sincère.

Côté cave, la Brasserie met désormais les vins suisses à l’honneur, avec une sélection exceptionnelle : 30 chasselas proposés au verre, une offre unique en Suisse, idéale pour les amateurs curieux comme pour les connaisseurs.

À l’arrivée de l’automne, la Brasserie du Grand-Chêne célèbre les plaisirs de la saison avec son nouveau menu de chasse, imaginé autour de produits généreux et de saveurs réconfortantes.
Pour accompagner cette cuisine de saison, la Brasserie met également à l’honneur deux cépages emblématiques du terroir suisse : le Chasselas et le Pinot Noir.

20 Chasselas & 20 Pinot Noir
Cette nouvelle sélection réunit 20 Chasselas et 20 Pinot Noir, choisis pour leur diversité et leur capacité à révéler toute la richesse des terroirs suisses.
Du blanc frais et élégant au rouge plus structuré, chaque bouteille offre une nouvelle façon de découvrir ces deux cépages et de les associer aux saveurs de la chasse.

Une invitation à savourer l’automne au fil des assiettes et des verres, dans l’atmosphère chaleureuse de la Brasserie du Grand-Chêne.

La sélection de vins et le menu de chasse sont à découvrir à la Brasserie du Grand-Chêne dès la fin du mois de septembre.